Как до жирафа…

Вчера я узнала то, что все давно уже знали. Великое откровение посетила меня вчера, и я узнала,что 15 февраля оказывается было падение метеорита. Шок на лицо, я даже спросила: "Это такая шутка что ли?" В ответ у меня поинтересовались, на какой планетея была в те дни. Не знаю. Вроде болела дома, телек и инет смотрел, а новость все равно пропустила ... Вот такой я тормоз,зато узнала все это из американского шоу и это было весело... Думаю почитать иобновить свой головной комп, а так же постараться не отставать от реальногомира)

@темы: приколы, разное, контакт

---

И мои первые рецепты после забастовки

 

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Источник "Potatoes Quick and easy"

Индигриенты: 1 перо лука-порея (или 175 гр зеленого лука)

1 ст л подсолнечного масла

1 зубчик чеснока, раздавленный

700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона

1 лавровый лист

1/4 ст л молотого тмина

175 гр (6 oz) картофеля, очищенного и порезанного кубиками

125 гр (4½ oz) крупно натертой моркови

соль, перец и порезанная петрушка для украшения

Приготовление:

1. Обрезать лук, промыть под водой и обсушить. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и чеснок и обжаривать 2-3 минуты. Добавить бульон, лавровый лист и тмин и приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения, помешивая.
2. В кастрюлю добавить порезанный картофель, накрыть и варить на маленьком огне 10-15 мин до готовности картофеля. Следите, чтобы картофель не разварился.
3. Добавить морковь и варить еще 2-3 минуты. Вынуть лавровый лист и подавать, посыпанным петрушкой.

http://kuking.net/2_156.htm

Крем-суп из кабачков

 

Индигриенты: Кабачки свежие 1 кг,

Вода или бульон

Сметана или сливки 300 грамм

Укроп

Соль

Тимьян

Сухарики из белого хлеба

Петрушка

 

Приготовление:Молодые кабачки трем крупной терке, не очищая и не выбирая семечек.
Более «пожилые» экземпляры моем, чистим и выбираем семечки, так же трем
на терке. Кипяти воду или бульон, заливаем кабачки так, чтобы они слегка
были покрыты жидкостью — они пустят достаточно своего сока.
Приправляем солью, варим до размягчения кабачков. остужаем наше варево,
затем взбиваем в блендере до пюреобразной массы. Снова ставим на плиту,
кипятим и заправляем сметеной или сметаной пополам со сливками.
Добавляем сухой или свежий тимьян, зелень укропа, петрушки.Можно
приправить суп из кабачков мускатным орехом, только самую капельку.

Подаем суп крем из кабачков с белыми сухариками,
каждую тарелку можно украсить веточкой укропа, тимьяна или петрушки.

Источник Блог Ирины Рыбчанской

@темы: первое блюдо, кулинария

---

Столько воспоминаний

Увидела арты и как-то стало легче. Губы сами растянулись в улыбке. Настроение поднялось. В голову бегут глупые мысли. Мне нравится эти минуты маленького счастья, от них становится легче и кажется все можно превозмочь. Они драгоценны... Спасибо,  ТвОя_ЯоЙщИцА, что напомнила мне это великолепное, смешное и романтическое аниме... Вот думаю, может пересмотреть?)

01.03.2013 в 10:52

Пишет  ТвОя_ЯоЙщИцА:

@темы: чужое, арт, аниме

---

Тупим по страшному

Сейчас для работы осваиваю все функции excel 2010. Проблема в том, что найдя нужную операцию и сделав ее, я через некоторое время забываю, особенно если приходится заниматься несколькими делами. И чтоб больше не рыться по книгам и просторам инета скину сюда. Может еще кому пригодится (хотя вряд ли)

Все по графикам в excel 2010

Для начала запустим Excel 2010. Поскольку любая диаграмма использует данные для построения, создадим таблицу с примером данных.

Рис. 1. Таблица значений.

Ячейка M хранит название графика. Для примера указано «Характеристика 1», но там нужно указать, как именно будущий график будет называться. Например, «Цены на хлеб в январе». Ячейки с N по AC содержат, собственно, значения, по которым будет строиться график.

Выделите мышкой созданную таблицу, затем перейдите на вкладку «Вставка» и в группе «Диаграммы» выберите «График» (см. рис. 2).

Рис. 2. Выбор графика.

На основе данных в таблице, которую Вы выделили мышкой, создастся график. Он должен выглядеть, как показано на рисунке 3:

Рис. 3. Новый график.

Кликните левой кнопкой мыши по названию графика и введите нужное название, например «График 1».

Затем в группе вкладок «Работа с диаграммами» выберите вкладку «Макет» и в группе «Подписи» выберите «Названия осей» - «Название основной горизонтальной оси» - «Название под осью».

Рис. 4. Название горизонтальной оси.

В нижней части диаграммы появится подпись «Название оси» под горизонтальной осью. Кликните по ней левой кнопкой мыши и введите название оси, например, «Дни месяца».

Теперь также в группе вкладок «Работа с диаграммами» выберите вкладку «Макет» и в группе «Подписи» выберите «Названия осей» - «Название основной вертикальной оси» - «Повернутое название».

Рис. 5. Название вертикальной оси.

В левой части диаграммы появится подпись «Название оси» рядом с вертикальной осью. Кликните по ней левой кнопкой мыши и введите название оси, например, «Цена».

В результате график должен выглядеть, как показано на рисунке 6:

Рис. 6. Почти готовый график.

Как видите, все достаточно просто. Теперь расскажем о дополнительных возможностях по работе с графиками в Excel.Выделите график, и на вкладке «Макет» в группе «Оси» выберите «Оси» - «Основная горизонтальная ось» - «Дополнительные параметры основной горизонтальной оси».

Откроется пугающее на первый взгляд окно (рис. 7):

Рис. 7. Дополнительные параметры оси.

Здесь можно указать интервал между основными делениями (верхняя строка в окне). По-умолчанию установлено «1». Поскольку в нашем примере показывается динамика цен на хлеб по дням, оставим это значение без изменений.

«Интервал между подписями» определяет, с каким шагом будут показываться подписи делений.

Галочка «Обратный порядок категорий» позволяет развернуть график «по горизонтали».

В выпадающем списке рядом с надписью «Основные» выберите «Пересекают ось». Это мы делаем для того, чтобы появились штрихи на графике. То же самое выберите в выпадающем списке у надписи «Промежуточные». Нажмите кнопку «Закрыть».

Теперь на вкладке «Макет» в группе «Оси» выберите «Оси» - «Основная вертикальная ось» - «Дополнительные параметры основной вертикальной оси».

Откроется немного отличающееся от предыдущего окно (рис. 8):

Рис. 8. Параметры горизонтальной оси.

Здесь можно изменить начальное и конечное значение вертикальной оси. В данном примере оставим значение «авто». Для пункта «Цена основных делений» также оставим значение «авто» (5) . А вот для пункта«Цена промежуточных делений» выберем значение 2,5.

Теперь также включим отображение штрихов на осях. Для этого в выпадающих списках у надписей «Основные» и «Промежуточные» выберите «Пересекают ось». Нажмите кнопку «Закрыть».

После внесенных нами изменений график должен выглядеть вот так (рис. 9):

Рис. 9. Окончательный вид графика.

На график можно добавить еще одну линию, например, «цены на молоко в Январе». Для этого создадим еще одну строку в таблице данных (рис. 10):

Рис. 10. Таблица данных.

Затем выделите диаграмму, кликнув по ней, и на вкладке «Конструктор» нажмите «Выбрать данные» (рис. 11):

Рис. 11. Обновление данных на диаграмме.

Появится окно, в котором нужно нажать кнопку напротив надписи «Диапазон данных для диаграммы», обозначенную рамкой (рис. 12):

Рис. 12. Выбор диапазона данных.

После нажатия на кнопку окошко «свернется», и нужно мышкой выделить область данных – обновленную таблицу. Затем нажать обозначенную кнопку еще раз, и после этого нажать кнопку ОК.

В результате новая диаграмма с двумя графиками должна принять вид, как показано на рисунке 13:

Рис. 13. Диаграмма с двумя графиками.

Описанным способом можно создать на одной диаграмме несколько графиков, сколько потребуется. Для этого нужно просто добавлять в таблицу данных новые строки и обновлять диапазон данных для диаграммы.

Создание гистограммы в Excel 2010.

Гистограмма – это диаграмма, отражающая значения в виде прямоугольников. В отличие от графика, в котором значения соединены в одну линию, на гистограмме каждое значение обозначается прямоугольником. Также, как и в случае с графиками, возможно отображение нескольких рядов. Но обо всем по порядку.

Чтобы создать гистограмму, воспользуемся уже имеющейся таблицей данных. Выделим в ней первую строку мышкой. Затем во вкладке «Вставка» в группе «Диаграммы» выберите «Гистограмма» - «Гистограмма с группировкой» (рис. 14):

Рис. 14. Выбор гистограммы.

Создастся график как на рисунке 15:

Рис. 15. Гистограмма.

Настройка названий осей, штрихов, название диаграммы делается также, как было описано выше для графиков. Поэтому подробно на этом останавливаться не будем.

Добавление ряда в гистограмму осуществляется также, как и для графиков. Чтобы добавить еще один ряд в гистограмму, выделите ее, затем на вкладке «Конструктор» нажмите «Выбрать данные» (рис. 11). Появится окно, в котором нужно нажать кнопку напротив надписи «Диапазон данных для диаграммы», обозначенную рамкой (рис. 12).

После нажатия на кнопку окошко «свернется», и нужно мышкой выделить область данных – обновленную таблицу. Затем нажать обозначенную кнопку еще раз, и после этого нажать кнопку ОК.

В результате новая гистограмма с двумя рядами должна принять вид, как показано на рисунке 16:

Рис. 16. Гистограмма с двумя рядами.

Создание круговой диаграммы в Excel 2010

Круговая диаграмма показывает вклад каждой составляющей в общее целое. Например, в чьем-нибудь дневном рационе хлеб составляет 20%, молоко 30%, яйца 15%, сыр 25% и масло 10%. Чтобы создать соответствующую круговую диаграмму нужно таблицу следующего вида:

Рис. 17. Таблица для круговой диаграммы.

В первой строке таблицы указываются значения. Они могут быть процентные, и в таком случае их сумма должна быть равна 100, как в примере. А также могут быть количественные – программа Excel сама подсчитает сумму и определит процентный вклад каждого значения. Попробуйте указать для каждого значения цифру, например, в 10 раз больше – диаграмма не изменится.

Теперь делаем уже привычные действия. Выделяем таблицу мышкой и во вкладке «Вставка» в группе «Диаграммы» выбираем «Круговая» - «Круговая» (рис. 18):

Рис. 18. Добавление круговой диаграммы.

Добавится диаграмма как на рисунке 19:

Рис. 19. Круговая диаграмма.

Дополнительных настроек для круговой диаграммы не много. Выделите ее, затем во вкладке «Макет» в группе «Подписи» выберите один из вариантов «Подписей данных». Возможно 4 варианта размещения подписей на диаграмме: нет, по центру, у вершины внутри, у вершины снаружи. Каждый из вариантов размещения изображен на рисунке 20:

Рис. 20. Варианты размещения подписей на круговой диаграмме.

Для нашего примера мы выбрали вариант «У вершины, снаружи».

Теперь добавим на диаграмму процентный вклад каждого значения, а также названия долей. Для этого увеличим размер диаграммы, выделив ее и потянув за правый нижний угол мышкой. Затем на вкладке «Макет» в группе «Подписи» выберем «Подписи данных» - «Дополнительные параметры подписей данных». Откроется окно «Формат подписей данных» (рис. 21):

Рис. 21. Формат подписей данных для круговой диаграммы.

В группе «Включить подписи» поставьте галочки «Имена категорий» и «Доли» и нажмите кнопку «Закрыть».

На диаграмму добавятся названия областей и их процентный вклад:

Рис. 22. Добавленные подписи данных.

Поскольку в таблице данных мы указывали значения, в сумме дающие 100, добавление процентного вклада не дало зрительного эффекта. Поэтому для наглядности изменим данные в таблице, указав, например, затраты на продукты (рис. 23):

Рис. 23. Измененная таблица данных.

Данные на диаграмме изменились, но ведь мы добавили затраты, так логично выбрать формат данных такой, чтобы отображались, например, «рубли». Для этого в таблице данных выделите ячейки с числами, затем на вкладке «Главная» в группе «Число» нажмите кнопку «Финансовый числовой формат» и выберите «р. русский» (см. рис. 24):

Рис. 24. Выбор денежного формата для отображения данных.

В результате наших действий, диаграмма приняла следующий законченный вид:

Рис. 25. Итоговый вариант круговой диаграммы.

На этом краткий обзор возможностей программы Excel по работе с диаграммами завершен. В случае, если у Вас возникли вопросы, предлагаем воспользоваться нашей формой комментариев ниже, либо ждем Вас для обсуждений на форуме! Удачи в освоении программ Microsoft Office 2010!

Пример ссылки на данные в листе 1 для пострания графика (для меня и мои словами): =СРЗНАЧ('[лист 1] лист 1'!B69)

@темы: для работы, для себя, исследование

---

Поздравляю)

@темы: посвящение, кошки

---

ТЕМНЫЙ АНГЕЛ

ТЕМНЫЙ АНГЕЛ



О темный ангел одиночества,
Ты веешь вновь,
И шепчешь вновь свои пророчества:
"Не верь в любовь.

Узнал ли голос мой таинственный?
О, милый мой,
Я – ангел детства, друг единственный,
Всегда – с тобой.

Мой взор глубок, хотя не радостен,
Но не горюй:
Он будет холоден и сладостен,
Мой поцелуй.

Он веет вечною разлукою,-
И в тишине
Тебя, как мать, я убаюкаю:
Ко мне, ко мне!"

И совершаются пророчества:
Темно вокруг.
О, страшный ангел одиночества,
Последний друг,
Полны могильной безмятежностью
Твои шаги.
Кого люблю с бессмертной нежностью,
И те – враги!

Автор Д.С. Мережковский.

@темы: чужие стихи

---

Тащусь. Кавайййййййййййййййй

@темы: кошки, грифки, мило

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

А когда наступает ваше время?

@темы: шутливые гадания, тесты

---

Цепляюсь за эту мысль отчаенно

18.01.2013 в 12:14

Пишет  Asaha85:

Да, все правильно. Жизнь продолжается.

@темы: чужое, про меня, разное, интересное

---

Я не гурманка(

В праздники мы иногда отмечаем в хороших кафе или недорогих ресторанах. Обычно я заказываю из меню что-нибудь необычное и не знакомое. В таких случаях, я обычно слышу, не стоит есть, что тебе не известно. Вдруг после этого плохо будет или не понравится. Я всегда отмахиваюсь. Смысл ходить в разные кафе и рестораны и не попробовать ничего нового? Для спокойствия желудка и ума, я не когда не спрашиваю официантов из чего сделано блюдо. И вот вчера нарвалась( Взяла блюдо с фуагра. Всегда было интересно, что же это такое... Блин, у меня нет слов, чтоб описать тот ужасный вкус. До сих пор вспоминая его, у меня сворачивается желудок. Половину блюдо пришлось вернуть на кухню. Мне дико было стыдно, но я этот ужас есть не могла. И не понимаю как его можно вообще есть Придя домой залезла в инет и узнала, что это паштет... ААааа, я ненавижу паштеты. Смеялась долго и упорно.

Фуа-гра — синоним гастрономического шика и культурный миф.



Фуа-гра получается только из печени уток и гусей, причем гусиного фуа-гра «добывается» намного меньше, чем утиного. Производят фуа-гра в Испании, Израиле, Венгрии, Польше и даже в Штатах, но традиционно главный производитель и потребитель фуа-гра — это Франция. Самое знаменитое французское фуа-гра — из Эльзаса: здесь делают упор на гусином фуа-гра и выращивают местную породу — гуся страсбургского. 80% производства сосредоточено на юго-западе Франции, особенно в Ландах.



Вкусовая разница между гусиным (oie) и утиным (canard) фуа-гра весьма условна, но принято считать, что у гусиного более изысканный сливочный вкус, а утиное имеет более выраженный аромат и мощный «деревенский» вкус. Из-за разного уровня жирности гусиное фуа-гра чаще используют для терринов, а утиное- для жарки.



Живи красиво, умри молодым

Вокруг производства фуа-гра много слухов — в том числе и об истязаниях бедных птичек, которых нужно срочно спасать от жестоких фермеров. Обращение с птицей и в самом деле не слишком гуманное. Fois gras на французском — «жирная печень», и, для того чтобы печень была действительно жирной, гусей и уток кормят принудительно.



В небольших французских хозяйствах откорм происходит примерно так. Утят выводят в инкубаторах, первые 3-5 недель после рождения их содержат в помещениях, выстланных соломой, а затем выпускают попастись на травку. Когда птицы достигают возраста 12-13 недель и веса не менее 4 кг, начинается гаваж — интенсивный откорм, который продолжается 14-18 дней. Птицу два раза в день обильно кормят кукурузой. На этом выращивание заканчивается. В деревенском варианте убой, разделка и обработка печени происходят прямо на месте кормления уток. У ремесленных производителей, которые сами и выращивают птиц, и готовят печень, цены значительно выше, чем у индустриальных, но и вкус фермерской продукции изысканней.



Последствие гаважа — увеличение печени — мало похоже на классический цирроз. Это предубеждение — главный камень преткновения в современной истории фуа-гра. Его противники рассказывают ужасы про насильственное впихивание несчастным птицам невероятного количества корма, некоторые даже утверждают, что гусям и уткам прибивают гвоздями лапы, чтоб они не могли убежать от своих мучителей.



Защитники фермеров утверждают, что процесс кормления, если он происходит по всем правилам, вполне гуманен. Птице очень аккуратно держат голову, открывают клюв, придавливают язык, осторожно вводят трубку, смазанную жиром, через нее заполняют пищевод кормом до определенного уровня, закрывают птице клюв, следя, чтобы она не поперхнулась, помогают передвинуть корм по пищеводу. Чтобы птица не нервничала, кормит ее один и тот же человек.



Адвокаты фуа-гра объясняют, что поскольку гусь и утка заглатывают пищу, не жуя, то и принудительное кормление не оказывает на них травмирующего воздействия, а их пищевод мало похож на человеческий и имеет особый защитный слой, так как их естественная пища весьма груба. Кроме того, после кормления гусям и уткам непременно делают массаж горла. В общем, в принудительном кормлении нет ничего болезненного для птиц, утверждают сторонники гаважа и призывают к улучшению качества недолгой жизни гусей и уток, а также к борьбе с безответственными производителями.



Холодно — горячо

Террины — это заранее приготовленные холодные блюда. Для них фуа-гра выпекают в духовке на водяной бане или отваривают завернутым в ткань в бульоне или жире: процесс зависит от того, где он происходит — дома, в ресторане, фермерской артели или на большом пищевом заводе.



Горячее фуа-гра готовят из целой сырой печени. Во Франции можно купить свежую печень, упакованную в ткань, срок ее хранения с момента забоя птицы — два дня. Печень в вакуумной упаковке хранится неделю, а свежемороженая — несколько месяцев в морозильной камере при температуре минус 18 градусов.



Если соберетесь жарить фуа-гра, помните: сковорода должна быть хорошо прогрета, ломтики толщиной полтора сантиметра нужно жарить по полминуты с каждой стороны при очень высокой температуре. Немного замешкаетесь, не дав поверхности ломтиков мгновенно «пригореть», и печень растворится на сковородке. Когда ломтик готов, выкладывайте его на решетку, давая стечь жиру, и немедленно сервируйте.



Почем печень?

Умение читать этикетки — залог удачной покупки. Помимо сырого фуа-гра есть еще несколько типов: свежее — frais, частично приготовленное — mi-cuit и консервированное — conserve. Все они готовы к употреблению, но имеют разные сроки хранения. Первое — три недели с момента приготовления, последнее же может храниться при комнатной температуре несколько лет.



Чаще всего у нас в продаже встречаются баночки консервированного фуа-гра с надписями foie gras entire и bloc de foie gras. Слово «энтье» означает, что перед вами целое фуа-гра — самый качественный и изысканный продукт. «Блок» говорит о том, что вам встретился спрессованный фарш из фуа-гра, в котором могут встречаться кусочки целых долей. Это оптимальный вариант по соотношению цена — качество. Надпись foie gras используется для спрессованных вместе кусков долей фуа-гра. А foie gras truffe маркирует эстетский вариант с черными трюфелями. Также в продаже имеются варианты, состоящие из фуа-гра и других продуктов — здесь надо смотреть на процент содержания собственно фуа-гра в том или ином пате, галантине, муссе, террине или медальоне.



Для примера: в кулинарии универмага Hediard стейк из фуа-гра стоит 32 р./100 г, террин из фуа гра — 365 р./100 г, консервы фуа-гра энтье — 819 р./90 г, 1380 р./180 г. А в кулинарии «Глобус Гурмэ» всегда имеется в наличии собственный готовый террин из фуа-гра (300 р./100 г), фабричные террины, паштеты и консервы под марками Fauchon, Hediard, Laberye, а также фуа-гра энтье от тех же производителей.



Ее жизнь на блюде

Продвинутые шефы каких только чудес не вытворяют с фуа-гра. Пропускают террин через сифон — и получают пену, сохраняя вкус и убирая жирность. Подмораживают — и заворачивают в фантик, подавая в виде леденцов. Каталонец Тони Ботейа, адепт молекулярной гастрономии, придумал целую серию конфет из фуа-гра с самыми разными дополнениями: черным перцем, миндалем, лакрицей, сухофруктами, крупной солью, трюфелем, апельсиновой стружкой. По большому счету шеф просто обыграл традиционные сочетания: соль, перец, апельсин и трюфель очень часто сопровождают фуа-гра в тарелке. Но все равно смотрится удивительно. Также всегда актуальны сочетания с конфитюрами, мармеладами, вареньем, маринованными фруктами — грушей, яблоком, персиком, инжиром. Очень по-французски — фуа-гра с пюре из каштанов.



Консервированное фуа-гра, так же как и свежие террины, перед подачей охлаждают. Согласно гастрономическому этикету, холодное фуа-гра режут на ломтики и кладут на хлеб — багет, бриошь, подогретый белый тост, а не мажут. Впрочем, можете делать это дома, когда никто не видит, — все равно очень вкусно.



По отношению к фуа-гра существует много условностей: если резать — то специальным ножом без зубцов, если выкладывать на хлеб — то обязательно ломтиками, есливино- то только сотерн или медок и непременно уровня гран крю. Но на то фуа-гра и стопроцентный деликатес, чтобы заставить себя уважать.

@темы: история, жизненное, кулинария

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Ах, если бы

Гадание на подушках

@темы: шутливые гадания

---

Издеваемся над никамим 2

Твоё виртуальное животное

Ваше имя Вот он\она

все гадания на aeterna.qip.ru

Твоё виртуальное животное

Ваше имя Вот он\она

все гадания на aeterna.qip.ru

А я думал будет лис

@темы: тесты

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Издеваемся над никами

Индейское имя для тебя

Ваше имя Твое имя Странная Трава

все гадания на aeterna.qip.ru

Индейское имя для тебя

Ваше имя Твое имя Крадущийся-В-Тенях Тигр

все гадания на aeterna.qip.ru

Буууууу не интересно, у другого пользователя так же(

@темы: тесты

---

+1. Горькая правда

26.02.2013 в 11:49

Пишет  Ali Zima:

Тру ))))
Оригинал взят у в Когда придёт полный песец.

Других глянуть. Ещё про Гитары и про Google.

@темы: чужое, про меня, тесты, забавные гороскопы

---

Восхитительно...

@темы: арт, кошки, рисунки

---

Романтичный капучинно. Ням-ням, так бы себя и выпила)

Стырила у "Кот на Лазурном берегу" в ЖЖ. Ну прикольно же)))

@темы: чужое, тесты