За основу рецепт)

Как выяснилось, я редко придерживаюсь выбранных рецептов. И по большей части заменяю их по своим вкусам или способностям. Поэтому "за основу рецепт")))

Густой суп из чечевицы "Linseneintopf"

рецепт Ингредиенты: Чечевица — 200 г, Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 2 шт, Сельдерей черешковый — 2 шт., Шпиг (с проростью можно копчённый) — 200 г, Соль (на вкус) — 1 г, Уксус — 1 ст. л., Горчица — 1 ст. л., Сосиска — 4 шт, Масло подсолнечное (лучше рапсовое) — 3 ст. л., Бульон (любой) — 1 л
Приготовление: 1. Чечевицу на ночь замочить.
2. Лук, морковь, сельдерей, картошку порезать кубиками и обжарить на рапсовом масле.
3. Добавить шпик с проростью и сосиски. Ещё немного поджарить.
4. Добавить приблизительно 1 литер говяжьего или овощного бульона. По надобности можно добавить ещё немного бульона, если будет сильно выкипать.
5. Всыпать чечевицу, горчицу и уксус. Тушить приблизительно 1 час. В конце, если не будет хватать соли-посолить, поперчить. Добавить порезанную петрушку и укроп.
Приятного аппетита!
Маленькое дополнение к рецепту: рецепт взят из Швабской книжки (Швабия (нем. Schwaben) — местность на юго-западе Германии в землях Баден-Вюртемберг) поэтому в рецепте добавлен уксус. В других регионах это рецепт готовится совсем иначе-другие ингредиенты. Нашей семье нравиться слегка кисловатый вкус этого супчика-как у рассольника.
Сайт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/68375/

Вкус и правда получается очень вкусным и насыщенный вкусами, и подходит для такой холодной погоды, так как содержит необходимые поддерживающие вещества. Какие изменения я внесла в рецепт, их не много, но все же: 1. Чечевицу я залила кипятком и оставил примерно на полдня.
2. Сельдерей у меня не обнаружилось, а искать его в магазине было неинтересно. Поэтому я порубился мелко, и добавила не много красного болгарского перчика.
3. Шпиг очень жирный для моего желудка, да и мои родные не любители его. Поэтому я нашла копченный бекон (меньше чем по рецепту), главное с кожей. Кожу я срезала, и целиком положила в суп. Все остальное мелко пробила. Получилось ничуть не хуже)

Японский яблочно-маковый пирог

рецепт
Ингредиенты: Мак (пищевой) — 150 г, Масло сливочное (размягчённое) — 120 г,Яйцо — 3 шт, Сахар (около 80 г) — 3 ст. л., Яблоко (средние, около 350 г) — 3 шт, Крупа манная — 2 ст. л., Мед (с горкой) — 1 ст. л., Масло растительное — 1 ст. л., Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л., Шоколад темный — 70 г, Молоко — 3 ст. л., Сахарная пудра — 3-4 ст. л., Сок лимонный — 2-3 ч. л.
Приготовление: 1. Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15.
2. Подготовить остальные продукты, чтобы все было под рукой. Масло должно быть комнатной температуры.
3. Откинуть мак на 3-4 слоя марли и дать воде хорошо стечь. Можно сделать это заранее, чтобы мак мог немного обсохнуть. Хорошенько измельчить блендером или в кофемолке, добавить мед и перемешать.
4. Отделить белки от желтков. Масло немного взбить (пару минут) и по одному вмешать желтки.
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на морковной терке (не резать!). В несколько заходов примешать яблоки к масляной смеси.
6. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на морковной терке (не резать!). В несколько заходов примешать яблоки к масляной смеси.
7. Белки взбить в крутую пену... и в 3 захода аккуратно примешать к тесту.
8. Вылить в форму, смазанную растительным маслом (~ 22-24 см). Выпекать при 180*С примерно 45-55 мин. (зависит от духовки). Я пекла 55 минут при 160*С, причем на первые 30 минут закрыла форму фольгой, и все равно пирог подгорел по краям, пришлось немного зачистить теркой, когда он остыл. Форму застилала пекарской бумагой.
9. На водяной бане растопить шоколад с молоком и покрыть верх пирога.
10. Сахарную пудру смешать с водой и соком лимона и вылить поверх шоколадной глазури. Дать хорошо остыть и постоять хотя бы час-другой, а можно и ночь!
Сайт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/67461/
Не смотря на мою спешку и изменение в рецепте, пирог получился вкусным и нежным. Он просто таил во рту как пирожное. Чистый восторг. Мои привередам тоже понравилось). У меня получился не очень сладкий пирог, хотя я очень тревожилась по этому поводу. Изменения: 1. Оказывается у членов моей семьи есть аллергия на мед. А так как я очень хотелось приготовить пирог, долго маялась по этому поводу. И идея пришла неожиданно кленовый сироп. Я уменьшила долю сахара и добавила пару ложек сиропа.
2. Меньше было сахарной пудры, чуть больше лимонного сиропа.

Лагман с рисовой лапшой.

рецепт
Ингредиенты: Свинина 500 г, Лапша рисовая 1 пакет, Перец сладкий 3 шт, Морковь 1 шт, Картошка 3 шт, Лук 2 шт, Помидор 3 шт, Томат-паста или аджика 1 столовая ложка,я кладу и то и другое., Чеснок пол головки, Укроп, петрушка, лук зеленый, кинза по пучку., Масло подсолнечное 1 стол ложка, соль, сахар по вкусу.
Приготовление: Нарезать мясо крупными кусками, посолить, поперчить и обжарить на подсолнечном масле со всех сторон налить пол стакана воды, накрыть крышкой и оставить тушиться, тем временем все овощи почистить, нарезать кубиками, лук полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
В кастрюлю с толстым дном налить масло, добавить с интервалом в 5 мин лук, морковь, перец, помидоры и потушить все 10 мин, посолить.
Затем перекладываем наше мясо с бульоном из сковороды в кастрюлю с овощами, добавляем картофель нарезанный кубиками ,томат пасту и аджику, наливаем столько воды что-бы полностью закрыть овощи и тушим до готовности мяса.
За 5 мин до окончания готовки добавляем весь чеснок, зелень, соль, сахар по вкусу.
В пиалу положить отваренную рисовую лапшу и залить мясным соусом. Приятного аппетита!
Сайт: http://www.koolinar.ru/recipe/view/55397

Необычный рецепт. Притягивающий сочетанием вкусов: нежная тающая во рту рисовая лапша и острый бульон с нежным мясом рецепт. Каждый вкус дополняет друг друга, бульон придает лапше солоноватость и ароматность, лапша же в свою очередь чуть приглушает остроту и пикантность бульона. Думаю мне бы больше понравилось если бы я не положила в бульон супер острую аджику *смеется* у меня все как огненные драконы после лагмана дышали, что поделать, если повар любит поострее). Но если поставить рядом с тарелкой блюда прохладную чистую воду, можно было питаться и насладится оригинальным блюдом. Изменения у меня небольшие: 1. Свинину заменила на куриную грудку (сделав суп более диетический).
2. Я не любитель большого количества зелени, поэтому чуть уменьшила набор трав.

Картофель "Дофине"

Картошка по-французски, в отличие от популярного в наших широтах картофельно-мясного блюда, представляет собой блюдо из тонких ломтиков картофеля с сыром под молочно-яичной заливкой. Рецепт картофеля Дофине (название от некогда существовавшей французской провинции Дофине) чрезвычайно прост, а гарнир из такого картофеля получается замечательно вкусным и нежным.

рецепт
Если честно необыкновенно вкусная получается картошечка. Даже я не любитель картофеля съела больше нормы. Аромат чеснока и сливочного масла кружит голову. "Картофелеманы" моей семьи опустошили сковородку за несколько минут, *смеется* так что это лучшая оценка этому блюду. Изменений тут почти не было, заключением того, что в моем доме не оказалось мускатного ореха. А так все по рецепту. Быстро, просто и вкусно)

За основу рецепт)

Смотрите также